Patlıcan ılık iklimlerde senelik, tropik iklimlerde ufak bir ağaç şeklinde büyüyen çok senelik bir kültür bitkisidir.Ülkemizde çok tüketilen patlıcanın önemli bir yeri vardır.Yemeklik değeri yanında uzun yıllardan beri halk arasında ilaç olarak da kullanılmaktadır. Patlıcan çeşitli ekolojik şartlara bağlı olarak %0.2-46.8 oranında değişmek üzere ortalama % 6.75 oranında yabancı döllenme göstermektedir. Tohum ve çimlenme Özellikleri [...]

Domatesin içi dışı bizden..;) Domates yetiştirmek için isteğiniz bilgiler burada.. Domates Tek yıllık bitkisinin meyveleri yenen bir sebzedir. Yaklaşık 1900 yıllarında Adana’da yetiştirilmeye başlanmıştır.Anavatanı Peru dur. Ülkemiz ekonomisinde çok önemli bir yer tutar.Özellikle Marmara, Ege ve Akdeniz Bölgelerinde domates yetiştiriciliği daha fazla yapılmaktadır. Ucuz ve bol vitamin kaynağı olan domates besleyici ve lezzetli özelliğinden dolayı [...]

Soğan; Soğanı ve sürgünü yenen sebzeler arasında yer alır. İçerdiği vitaminler yanında mineral maddeler ve diğer besleyici maddelerle zenginliği, Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği soğanın tüketimini her geçen gün arttırmakta bu da üretime yansımaktadır. Ülkemizin hemen her tarafında yetişmektedir. Dünya üzerinde de çok önemli bir yere sahiptir. Morfolojik Özellikleri ve Çeşitleri Morfolojik özellikler bakımından soğanın [...]

Salata ve marullar bütün yıl boyunca açık ve örtü altı koşullarında yetiştirilebilen salata ve taze yeşillik olarak tüketilir. Marul yapraklarının %95 oranında su içermektedir. Besin değerlerinin diğer sebzelere oranla besin değerleri daha düşüktür. Ülkemizin tüm ev bahçelerinde yetiştirilebilir. Tohum ve Çimlenme özellikleri Marul tohumları 3-6 mm uzunluğunda 0.8-1.0 mm genişliğinde ve 0.3-0.6 mm kalınlığındadır. Tohum [...]

Biber Amerika’dan Dünya’ya yayılmış bir bitkidir. Biber mutfakların en vazgeçilmez sebzelerinden biri olup, taze ve salça halinde yemeklere renk ve tat verir, salata, turşu ve toz halinde bol miktarda değerlendirilir. Yeşil biber C vitamini yönünden oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan capsicin maddesinin oranına göre meydana gelen acılık iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit [...]

Patates tek yıllık bir kültür bitkisidir. Tahıllardan sonra bitkisel beslenmede en büyük rolü oynar. Patates bir hektar araziden buğdaya nazaran 1.74 kat daha fazla kalori ve 1.3 defa daha fazla protein içermektir. Nişasta oranı % 10-22 arasında değişir. Patates, nişasta ve ispirto endüstrisinin önemli hammaddesidir. Önemli bir ekim nöbeti bitkisidir. Patates, dikildiği işletmede iş gücünden [...]

Lahana bir senelik yaprakları yenen bir sebzedir. Yaprağının yenmesi yanında tohumlarından yağ üretilmesinde kullanılır. Lahananın bir çok kültür formu bulunmaktadır. Genel Özellikleri Kazık köklü bir bitkidir. Bunun üzerine 2 adet yan kök oluştuğunda, çoğunlukla mor renkli bir hipokotil uzar ve çenek yapraklar toprak yüzüne çıkar. 4-8 gün içinde ilk gerçek yaprak belirir. Lahana sebzelerinin çiçeklenebilmeleri [...]